جوش پره ی من
جاتون سبز❤️

مواد میانی ش:
نخود و عدس پخته و بدون آب، و با میکسر له شده
تره و جعفری خشک
2 پیاز متوسط ریز رنده شده
فلفل سیاه و زردچوبه و نمک

خمیرش هم ترکیب آب و آرد و 2 ق پودر سیر وکمی پودر زیره س که موقع خوردن غذا اصلا زیره ش احساس نمیشد. آرد رو هم معیار من به ازای هر نفر ، 🤲 یک دست آرد که دقیقا مثل این استیکر برداری ولی یکم دستت جمع باشه خیلی باز نباشه!!

برای جوشوندنشون هم نیاز به قابلمه بزرگ هست. توی آبش یکم نمک، یکم روغن و یکم سرکه میریزیم.
جوش پاره ها رو درست میکنیم روی پارچه مکث میدیم که سطح بیرونی خمیرها یکم خشک بشه و خودشو بگیره.
ًوقتی هم توی آب جوش میریزیم با ته کف گیر یک همی میزنیم که به ته قابلمه نچسبن، اول تقریبا ته قابلمه میرن بعد میان رو، و وقتی تقریبا پختن بعضی هاشون باز میرن ته قابلمه، در قابلمه نیمه باز باشه که سر نره. نیم ساعت تا 40 دقیقه زمان میبره که پخته شن و بعد با آبکش یا کفگیر آبکش کنید و تو ظرف ها بریزید.منتها اول از سس توی بشقاب های خالی بریزید بعد جوش پره های آب کش شده و بعد دوباره سس کشکی.

سس ش هم ترکیب:
ترکیب پیاز داغ و سیر داغ و نعنا و پونه و پودر سیر و کشک محلی با طعم ملایم، زردچوبه فراوان و زعفرون